La Puglia è una regione dalle grandi ed antiche tradizioni gastronomiche che si caratterizza soprattutto dall’impiego di materie prime di alta qualità, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono finalizzati ad esaltare i sapori.
La cucina pugliese è un’esaltazione dei prodotti semplici e genuini di questa terra generosa e del mare che la circonda dal grano del Tavoliere al pesce dell’adriatico e dello ionio, dagli ortaggi all’olio extravergine d’oliva. Ingredienti che sono alla base dei migliori piatti tipici che vanno dallo street food alle grandi “abbuffate” dei giorni di festa. Perchè si in Puglia nei giorni di festa ci sediamo a tavola, ma non sappiamo se il pranzo avrà fine. Tante sono le ricette che presenta questa cucina che ha la particolarità di offrire piatti diversi in relazione alle diverse stagioni. Durante le stagioni più miti, in primavera e in estate, viene data preferenza alle verdure e al pesce. Mentre nelle altre predominano i legumi, la pasta fatta in casa condita con vari sughi, combinata alle verdure o al pesce. Le ricette variano da provincia a provincia , e tramandate gelosamente da generazione in generazione Vediamo ora i 10 piatti che non possono mancare nelle tavole pugliesi…
TOP TEN piatti tipici pugliesi
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